Facts Fact: The first mushrooms were thought to be cultivated in Southeast Asia, but it is not known why for sure. It is possible that someone discovered that mushrooms grew by accident or perhaps there was a demand and someone sought out a growing method.* Fact: Whether mushrooms are wild or cultivated they continue to grow after they are picked. People sometimes mistake a thin white material called mycelium for mold, but rest assured it probably is the mycelium growing! Fact: French farmers grew garden beds in the 1700’s which ended up being too small and too expensive. They later moved their crops to caves created when the stone for building Paris was quarried - this is where the name champignon de Paris originated. American farmers followed the same method.* Fact: While mushrooms are canned, pickled and frozen, drying mushrooms is the oldest and most commonly used way to preserve mushrooms. Fact: Mushroom compost can range from being manure or wood based (sawdust, wood chips) to utilizing materials like cocoa bean or cotton seed hulls, brewers grains , even exotic items like banana leaves as substrate.  Fact: One Portabella mushroom generally has more potassium than a banana. Fact: Mushrooms continue to gain popularity, especially the specialty mushrooms such as Portabella, wild Morels, Oysters and Shiitake. Mushrooms, particularly the Portbella are often used in place of meat in many dishes. Fact: Commercial mushroom farming began in the early 20th century. Pennsylvania and California are the largest mushroom producers.  Fact: Mushroom "farms" are climate controlled buildings; airflow, temperature and light are all constantly monitored. Fact: Wild mushrooms can range in price for reasons such as taste, historical significance and availability. European truffles can sell for over $1,600 per pound! Fact: Wild mushrooms can be found in many wooded areas. If you do choose to harvest wild mushrooms, make certain you have a professional identify your pick. Many mushrooms may resemble safe mushrooms (they are called false mushrooms) and can be poisonous.