金针菇质量标准：
﹡ 菇体、菇盖均呈白色
﹡ 塑料袋不能有充气现象；
﹡ 菇茎要粗壮、硬实，不能长有小颗粒状的物质；
﹡ 菇盖绝不能全部张开，最好要不开伞；
﹡ 每簇长短尽量相当，不要一包里长短相差太大；
﹡ 完成的成品包装内不能有培养料的残留物质。