俄罗斯市场调查网12月26日报道，据调查统计资料显示，俄罗斯蘑菇生产年增长率为25-35%。根据有关业内人士意见，近3-4年内将会一直保持该增长速度。有关专家认为，蘑菇含有丰富的蛋白质和矿物质，其需求量将呈增长趋势，发展前景广阔。

     另据调查数据显示，俄罗斯人均蘑菇食用量为1.1公斤/年，而欧洲大部分国家人均食用量则是该数目的2.5-3倍，波兰达到了6公斤/年，所以，俄罗斯蘑菇市场相当具有发展前景。目前，俄罗斯蘑菇每公斤平均价格为120卢布，低于进口蘑菇价格，例如，从荷兰进口蘑菇的平均价格为450卢布/公斤。

    种植蘑菇的有利条件在于： 工艺灵活。种植蘑菇有许多方法：露天或室内、粗放型或集约型； 成本低。阔叶林叶、锯末或干草；蘑菇菌丝体生长速度快、存活率高； 新鲜蘑菇比较容易储存。